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　　生產前的準備與要求：搟面皮機

　　一、洗面的操作工(gong)藝：

　　1.洗(xi)面：將(jiang)面粉加水和成韌(ren)性(xing)面團讓(rang)其分解(jie)，20分鐘后開使(shi)洗(xi)面，邊(bian)洗(xi)邊(bian)過濾，不要把(ba)面筋(jin)倒(dao)(dao)入(ru)面糊(hu)內(nei)(nei)。較后把(ba)面筋(jin)洗(xi)凈(jing)(jing)，水不發白即可。再用少量蒸饃發面雜頭洗(xi)凈(jing)(jing)將(jiang)水倒(dao)(dao)入(ru)面水內(nei)(nei)，待6小(xiao)時以后透(tou)徹沉淀后把(ba)水倒(dao)(dao)出發酵待用。

　　2.面筋(jin)的(de)處理：把(ba)洗好的(de)面筋(jin)放(fang)在盆內等20分鐘，用(yong)手挽成團條(tiao)狀或塊(kuai)、待水滾后下(xia)鍋(guo)，為避(bi)免糊鍋(guo)、邊(bian)下(xia)邊(bian)攪動，全部浮起后用(yong)文火煮半小時即可(ke)。撈起放(fang)在水中，用(yong)時撕成小條(tiao)。

　　3.面(mian)(mian)糊(hu)(hu)的調(diao)配，用(yong)(yong)發酵(jiao)好(hao)的面(mian)(mian)糊(hu)(hu)兌入(ru)1/3或1/4的干面(mian)(mian)粉進行(xing)攪打，打均勻以后再(zai)兌 不(bu)(bu)發酵(jiao)的面(mian)(mian)水調(diao)稀(xi)(xi)稠(chou)。用(yong)(yong)手挑起面(mian)(mian)糊(hu)(hu)在(zai)面(mian)(mian)糊(hu)(hu)上面(mian)(mian)繞(rao)一曲，消失太快是(shi)面(mian)(mian)糊(hu)(hu)稀(xi)(xi)，不(bu)(bu)消失足面(mian)(mian)糊(hu)(hu)稠(chou)。也(ye)可根(gen)據實行(xing)操(cao)作情況而定稀(xi)(xi)稠(chou)。 第二種攪打方法是(shi)可用(yong)(yong)發酵(jiao)的面(mian)(mian)糊(hu)(hu)兌入(ru)不(bu)(bu)發酵(jiao)的面(mian)(mian)糊(hu)(hu)中調(diao)配，也(ye)可兌入(ru)適度干面(mian)(mian)粉。

　　放一(yi)會即可使用。

　　二、使用說明：

　　1、為了安Q，本機(ji)需(xu)接地線(xian)。

　　2、首先檢查您所使用的供電電壓(ya)是否(fou)與您購買機器的額定(ding)電壓(ya)相符合(he)。

　　3、用戶需在機器以外配有(you)保險盒(he)，閘刀。機器不(bu)使(shi)用時請關掉電源(yuan)。

　　4、為(wei)了安Q，請(qing)把機器的皮帶(dai)傳動部分靠(kao)墻擺放(fang)，使人(ren)不(bu)得接近(jin)。在生產(chan)過程(cheng)中。不(bu)能讓(rang)小孩在機器附近(jin)玩耍。

　　5.如機(ji)器出廠(chang)不帶電機(ji)時(shi)，用戶需(xu)自行配置。在安裝(zhuang)電機(ji)時(shi)注意(yi)機(ji)器不能(neng)倒轉、型號為(wei)：YL90L2，轉速2800轉/分。配用皮帶A1250二根。

　　三、機器(qi)的操(cao)作：

　　1、接好電源、合上閘刀。機(ji)器面板上綠色指示燈亮、表示本機(ji)已(yi)經通電。

　　2、打開加熱開關(guan)、把調壓(ya)器(qi)(qi)指示旋至250V處、這時機器(qi)(qi)加熱已經開始。

　　3、這時關(guan)閉下料斗(dou)閥門，把調配好(hao)的面(mian)糊(hu)例入(ru)料斗(dou)中，安上出面(mian)嘴。

　　4、待(dai)加熱3分鐘左右即可開(kai)(kai)機。按下主機開(kai)(kai)關、緩(huan)(huan)緩(huan)(huan)打開(kai)(kai)料斗開(kai)(kai)關、讓(rang)面糊(hu)進入機內。

　　5.待前面(mian)(mian)(mian)出面(mian)(mian)(mian)嘴出面(mian)(mian)(mian)皮(pi)以后、即可(ke)根據出面(mian)(mian)(mian)皮(pi)速度和面(mian)(mian)(mian)皮(pi)的(de)溫(wen)度來決定閥(fa)門開關的(de)大小和調(diao)壓器的(de)指(zhi)示值

　　6、如果面皮溫度過高時可將(jiang)調壓器旋(xuan)至(zhi)170V-2ooV之間。

　　7、機器生(sheng)產(chan)正常以(yi)后、不要隨意(yi)調節閥門。只(zhi)拄(zhu)意(yi)向料斗(dou)添加(jia)面糊即可。

　　8、在生產(chan)過(guo)(guo)程中，隨時注意面(mian)皮的溫(wen)度、過(guo)(guo)高或過(guo)(guo)低時靠調壓器來調節。如溫(wen)度過(guo)(guo)高、可旋低電(dian)壓、過(guo)(guo)低可提高電(dian)壓。

　　四、機器用后的清洗：

　　1、面(mian)皮可(ke)(ke)根(gen)據需要可(ke)(ke)接線(xian)卷、也可(ke)(ke)簽成張。

　　2、待(dai)面(mian)糊快下完后大概還剩一小碗左(zuo)右、這(zhe)時關閉加(jia)熱開關。讓繼續出(chu)(chu)、面(mian)糊完以后，向料斗倒入(ru)食用油約一兩(liang)左(zuo)右、待(dai)出(chu)(chu)面(mian)嘴出(chu)(chu)生面(mian)時。

　　3、卸(xie)下出(chu)面嘴、取(qu)掉壓蓋螺栓清理。

　　4、如果在生產中(zhong)突然停電、要把(ba)漏(lou)斗關閉取下(xia)、把(ba)而糊倒出 用(yong)手轉(zhuan)動皮(pi)帶輪，再向(xiang)缸(gang)筒加入食用(yong)油、逐(zhu)漸(jian)清出缸(gang)筒內的(de)遺(yi)留物(wu)。

　　五、維(wei)護與保(bao)養：

　　1、主軸軸承每半年加黃油(you)一次。

　　3、加熱器每隔一段時間需(xu)檢查一次。如發現漏電或加熱時間過長這不到(dao)溫度的需(xu)要更掘新(xin)加熱圈(quan)。

　　3、經常檢查皮(pi)帶松緊(jin)程度，如過松時(shi)、需(xu)凋緊(jin)。

　　4、如(ru)果本(ben)機(ji)器發生故障、須及時請(qing)電工查找原因給予排除。

　　六、保修(xiu)條件(jian)：本機自出廠之(zhi)是起，一年內因制造質(zhi)量問題(ti)，出現損(sun)壞或不能正常工(gong)作時，工(gong)廠將負責免費修(xiu)理(li)，更換和實行三包(bao)。(用戶需按(an)說(shuo)明(ming)書(shu)進(jin)行調試保養和維護(hu)、保證安Q運輸保管)

　　河南省(sheng)鞏(gong)義(yi)市方(fang)銳機械廠

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