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重慶小面機在生產的時候，有時候我們會發現生產出來的小面粗細不一。如果出現這種情況，對重慶小面機的包裝和銷售肯定是非常不利的，因為我們都知道面條的粗細是有要求的，市面上有賣。如果生產出來的粉條有粗有細，那肯定很難吃。為了掛面的正常銷售，肯定要杜絕這樣的事情。那么，重慶小面機平時生產掛面時，有哪些條件影響其生產呢？
如果面粉中的面筋(jin)含量低，制作時可(ke)能會有粗(cu)有細，也(ye)影響了面條的韌(ren)性和彈性，煮熟后可(ke)能味道不太好。如(ru)(ru)果干燥系統干燥不(bu)好(hao)，也會(hui)(hui)出現這種(zhong)情況，因為(wei)掛(gua)面的含(han)水量會(hui)(hui)影響掛(gua)面的形狀。如(ru)(ru)果含(han)水量高，面條(tiao)的下(xia)垂度(du)會(hui)(hui)增加，掛(gua)面時會(hui)(hui)過度(du)拉伸(shen)，改變面條(tiao)的粗細。
還有一個原因就是重慶小面機本身也會造成掛面粗細不均。比如重慶小面機出現故障時，尤其是面條機的切面刀出現問題時，面條在壓面時會變形，導致粗細不均。所以一定要找出原因，對切面刀進行相應的維護和更換。
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